忆成都往昔事（十）冬至过后旧辞新来

    冬至，又名‘一阳生’，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至。
    你看在成都，现在好多人家都提前把腊肉香肠都整起了，只因目前肉价合适，担心冬至后肉价涨凶了。每到冬至，最大的感受：上农贸市场选羊肉和蔬菜，都已涨价太多，做生意的也就盼望这几天挣平时一个月或几个月才能挣的钱数。不买吧，也不行，去端现成的，更贵，去馆子里吃，一斤吃八两（想起小关庙的羊肉节，每斤曾卖到150元每斤，一桌下来，不上千才怪，是不是成都人都这么有钱，都提前进入到共产主义社会了？），在成都所卖的羊肉，雄霸都市的是来自简阳那边的黑山羊（我们习惯称东山上放牧的，成都以东就是龙泉山脉，属丘林地带，适合水果种植和家畜散养），另外的就是外省冻羊肉，其口味可能成都人吃不惯，再有就是成都南边，西边的草坡黄麻羊了，每年这个时候，双流黄甲的麻羊节会吸引很多成都吃货去品尝和作贡献。冬至炖汤补气，一直是成都的传统习惯，吃不惯羊肉的，就炖牛肉（黄牛肉，牦牛肉），主配菜是萝卜（青，白，红萝卜），另外就是新鲜碗豆尖，下沸锅三秒捞起趁热入嘴，味道不摆了。汤锅的沾料是将小青椒，小米辣剁细，香菜切碎，装入小碗，盐巴，味精，香油配搭，在洒满阳光的中午时分，热气腾腾的摆上桌，再备一盘红油拌泡萝卜片片，就可以开始享受美食美味了。成都人对吃的热衷，那是由来已久，依附于得天独厚的成都平原自然环境，除了不出海产，基本上什么都不缺，所谓山珍海味，在成都的周边山上，其山珍（菌子，笋子，松茸，香料香草还是丰富了），海味之品如今是交通上的无缝对接，加之成都人长久以来培养出来的烹饪水平和味觉，创新出了许多川菜，如要想当一个合格的美食家，就必须对川菜有深切的了解（川菜专题另篇细述），方可更知麻辣鲜香之味，甜咸酸苦之妙。冬去春近，至寒入风，自然法则，往复循环，冬至过后，看寒梅竟开，人们在吐出腥气，嗅闻花香，再待来年打虎上山，郊外踏青了……
    再说辞旧迎新，最记得在老成都时光中，每到一年月末时，就会见各家各户手拿着鸡毛掸斗子朝墙上，柱子上猛扫，称之为掸扬尘，在院坝里头，窗檐下，树子上把腌制出缸的腊肉香肠挂起，另外，有条件的，到郊外砍些柏丫回来，整个大汽油桶摆在院中，生烟熏肉。那时各家中的主要墙上，都会挂有像框，各种重要的，纪念的照片汇聚在此，另外在工作或学习中荣获的奖状之类也会整齐的贴上墙，在辞旧迎新中小心翼翼的将上面的尘灰轻轻除去，这里所代表的是一个家庭精神亮点。
    儿时最喜欢的一个习俗是过年前用石磨推糯米，制成粉，可做汤圆，也可煎饼，当然还要炒制汤圆心子，红糖，芝麻，核桃仁，花生仁在热猪油锅中翻炒熬制，就站在炉边看大人们操作，心中想的是偷吃一点尝尝。还有一个景象有趣：在街面上，会看到一些不知从哪里来的山里人挑着长担，上面挂着五彩缤纷的野山鸡，尾巴羽毛又长又粗，感觉漂亮极了，待大人们买下后，偷偷去扯几根羽毛，夹在书中慢慢欣赏。在新年前，家家也会贴春联，这时，能写一手好字的自然就被显现出来了，也喜欢看别人手握毛笔，在红纸上行云流水，一气呵成，深深的记住了这种气场。越临近春节，各家各户的人会重聚，那些远在外地工作的，下乡的，学习的就都回来了，还会带回各个地方不一样的土特产和物品。
    老街坊中，好多家庭都是人员众多，在小的时候我却一直没感觉过太多的热闹，家中平常就我和母亲二人，父亲和哥姐都在外（最觉得不可思议，与别人不同的是我从来就没有见过什么家婆，外婆，爷爷，看别个叫得满天响，我却哑口无言，因为等我出生后，他们都不在了），幸好那时也不觉孤单，还有那么多小伙伴，可以自由串门，分享他们的快乐，感受不同家庭发出的共同欢笑。要说当年成都最热闹，最繁华，最丰富的购年货地方是位于文化宫那边的红旗副食品商场，占地面积很大，各种物品应有尽有，还有一处是总府街上的东风副食品商场，居住在成都四门的人都会来这里选购年货。
    辞旧迎新的另一个重要娱乐内容是文化公园观一年一度的灯会，赏灯猜灯谜，小孩子们在新年中会买个金鱼灯，兔子灯拿在手上各处炫耀，实在没有的，就用桔子挖空，放上腊烛做成水果灯。如今的新年，人们都时兴在外包餐聚客了，龙门阵也相应不如从前那么朴实和坦荡，亲朋好友间也伪装得让人不想多言语了……
来自：励志原创之影